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Notre bonne carotte de toute les couleurs
lundi, 30 mai 2016
par le gône jardinier
LES CAROTTES Origine: Europe, Asie, Amérique du Nord Nom latin: daucus carota Autres noms vernaculaires: Vivace: bisanuelle Rustique: rustique en Savoie Parties consommées: la racine, le fanes peuvent être utilisée dans la soupe QUELQUES INFOS: le légume le plus consommé en France …. NOS RECETTES: lasagnes de carottes à l’orange pickles
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racine
Le thé grec
lundi, 30 mai 2016
par le gône jardinier
THE GREC Origine: bassin méditerranéen Famille: lamiaceae Nom latin: sideritis syriaca Autres noms vernaculaires: thé grec, crapaudine de Syrie Vivace: oui Rustique: en Savoie Parties consommées: feuilles et fleurs , un goût unique, des saveurs originales, à infuser . QUELQUES INFOS: peu exigeante , mais préfère les sols légèrement sableux NOS RECETTES: crème
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Tetragone cornue
lundi, 30 mai 2016
par le gône jardinier
TETRAGONE Origine: Nouvelle Zélande, Australie Famille: Aizoaceae Nom latin:Tetragonia Autres noms vernaculaires: Vivace: non Rustique: non Parties consommées: les feuilles charnues au goût d’épinard QUELQUES INFOS: crue ou cuite comme les épinards feuilles croquantes et charnues à incorporer dans un muesclun NOS RECETTES: Rizzoto au poivre de Timut et tétragone Oeufs florentine
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cucamelon
mercredi, 25 mai 2016
par le gône jardinier
CUCAMELON Origine: Mexique et Amérique centrale Famille: cucurbitaceae Nom latin: Melothria scabra Autres noms vernaculaires: Vivace: annuel Rustique: non Parties consommées: le fuit presque mûr QUELQUES INFOS: plante grimpante l’on peut la laisser ramper sur un sol sec tres facile à cultiver NOS RECETTES: confiture de cucamelon au yuzu pickles de cucamelon et
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Fenouil vivace
mercredi, 25 mai 2016
par le gône jardinier
FENOUIL VIVACE Origine: bassin méditerranéen Famille: apiaceae Nom latin: foeniculum vulgare Autres noms vernaculaires: Vivace: oui en Savoie Rustique: oui Parties consommées: les feuilles et le bulbe jeune QUELQUES INFOS: facile à cultiver au potager deux récoltes par an NOS RECETTES: confiture de céleri et fenouil
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arquebuse
mercredi, 25 mai 2016
par le gône jardinier
ARQUEBUSE Origine: bassin méditerranéen Famille: asteraceae Nom latin: Artemisia abrotanum Autres noms vernaculaires: aurone arquebuse abrotone armoise citronnelle citronnelle garde-robe Vivace: oui Rustique: oui en Savoie Parties consommées: feuilles QUELQUES INFOS: arôme caractéristique de cola, rappelle la boisson américaine à l’acide phospohorique NOS RECETTES: vin d’armoise savoyard , décoction (3 à 4 jours) de
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poire melon
mercredi, 25 mai 2016
par le gône jardinier
POIRE MELON Origine: Amérique du sud Famille: solanaceae Nom latin: solanum muricatum Autres noms vernaculaires: pepino Vivace: oui Rustique: non en Savoie, cultivé en conteneur percé en pleine terre , il est mis en serre hors gel tout l’hiver Parties consommées: fruit mûr, les arômes de melon sont exhaussés par la cuisson QUELQUES INFOS:
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tamarillo
mardi, 24 mai 2016
par le gône jardinier
TOMATE EN ARBRE Origine: cordillère des Andes Famille: solanaceae Nom latin: Solanum betaceum Autres noms vernaculaires: prune du japon tomate arbuste ( Réunion) tomate en arbre Vivace: oui Rustique: non , nous la cultivons en conteneur percé pour la rentrer en serre hors gel l’hiver Parties consommées: le fruit QUELQUES INFOS: encore
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Naranguille
mardi, 24 mai 2016
par le gône jardinier
MORELLE DE QUITO Origine: Afrique du sud mais très cultivée en: Panama, Escuador,Colombie Famille: solanaceae Nom latin: solanum quitoense Autres noms vernaculaires: naranguille naranjilla morelle de quito Vivace: oui Rustique: non, cultivée en conteneur percée, conservée en serre hors gel l’hiver Parties consommées: fruit mûr QUELQUES INFOS: La pulpe et le jus sont parfait pour
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La poirée de nos jardins
mardi, 24 mai 2016
par le gône jardinier
LA BLETTE Origine: hémisphère nord Famille: chenopodiaceae Nom latin: beta vulgaris Autres noms vernaculaires: betterave sauvage blette bette a cardes ( Québec) jotte ou joute ( Suisse) Vivace: bisanuelle Rustique: oui en Savoie Parties consommées: les cardes et le feuillage QUELQUES INFOS: un légume bien facile à cultiver récoltes nombreuses et généreuses , eté, automne
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livèche
mardi, 24 mai 2016
par le gône jardinier
ACHE DES MONTAGNES Origine: Europe : Alpes, Pyrénées et le Caucase en dessous de 1800 m Famille: apiaceae Nom latin: levisticum officinale Autres noms vernaculaires: ache des montagnes herbe a maggi Lévistique officinale lavas Céleri bâtard Céleri de montagne Seseli Angélique des montagnes Vivace: oui Rustique: oui en Savoie Parties consommées: feuilles et tiges
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herbe aux bisons
mardi, 24 mai 2016
par le gône jardinier
HERBE AUX BISONS Origine: Asie, Europe,Amérique du nord Famille: poaceae Nom latin: hierochloe odorata Autres noms vernaculaires: herbe aux bisons avoine odorant foin d’odeur Vivace: oui Rustique: oui en Savoie Parties consommées: feuilles en infusion , arômes d’amande amère QUELQUES INFOS: utilisée pour parfumer la vodka zubrovska NOS RECETTES: nous faisons infuser les
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artichaut
lundi, 23 mai 2016
par le gône jardinier
ARTICHAUT VERT DE LAON [ Origine: bassin méditerranéen introduit par Catherine de Médicis Famille: asteraceae Nom latin: cynara scolymus Autres noms vernaculaires: Vivace: oui Rustique: oui en savoie Parties consommées: bourgeon floral, le capitule QUELQUES INFOS: très décoratif , utilisé souvent dans les massifs de fleurs bourgeons excellents l’artichaut vert de Laon, variété ancienne et
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