Au chateau des Allues , nous partageons , notre expérience de la cuisine quotidienne du potager.

Figues de la Reine Renée rôties au banyuls et aux noix
Nos Figues de la Reine Renée roties au banyuls et aux noix ΨΨΨΨΨΨ  pour 6 personnes MATERIEL PARTICULIER: plat a Continue reading “Figues de la Reine Renée rôties au banyuls et aux noix” »
boussingaultie
Liane de madère , un épinard qui grimpe… Origine: Amérique du sud, Pérou, Argentine zone tropicale, Famille: chenopodiaceae ( ou Continue reading “boussingaultie” »
baselle
  BASELLE ALBA QUELQUES INFOS: liane tropicale décorative et comestible , aime chaleur et humidité, peut se cultiver en verranda Continue reading “baselle” »
Fenouil vivace
  FENOUIL VIVACE Origine: bassin méditerranéen Famille: apiaceae Nom latin: foeniculum vulgare Autres noms vernaculaires: Vivace: oui en Savoie Rustique: Continue reading “Fenouil vivace” »
arquebuse
ARQUEBUSE Origine: bassin méditerranéen Famille: asteraceae Nom latin: Artemisia abrotanum Autres noms vernaculaires: aurone arquebuse abrotone armoise citronnelle citronnelle garde-robe Continue reading “arquebuse” »
herbe aux bisons
HERBE AUX BISONS Origine: Asie, Europe,Amérique du nord Famille: poaceae Nom latin: hierochloe odorata Autres noms vernaculaires: herbe aux bisons Continue reading “herbe aux bisons” »
artichaut
ARTICHAUT VERT DE LAON [ Origine: bassin méditerranéen introduit par Catherine de Médicis Famille: asteraceae Nom latin: cynara scolymus Autres Continue reading “artichaut” »
QUAND FENOUIL ET CELERI S’ACCORDENT A L’ORANGE
QUAND FENOUIL ET CELERI S’ACCORDENT A L’ORANGE   C’EST POUR NOTRE CONFITURE DE FENOUIL ET CELERI 5 KG DE CONFITURE Continue reading “QUAND FENOUIL ET CELERI S’ACCORDENT A L’ORANGE” »
MARIAGE DURABLE
NOTRE TERRINE DE BEAUFORT ET D’ARTICHAUTS  ( a tomber) ΨΨΨΨΨΨ  pour 6 personnes  MATERIEL PARTICULIER: deux terrines rectangulaires de taille Continue reading “MARIAGE DURABLE” »
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Comment J’aime les fruits d’automne flambés au génépi maison sur une mousse anglaise légère
ΨΨΨΨΨΨ  pour 6 personnes  MATERIEL PARTICULIER: 1 siphon INGREDIENTS: pour les fruits: 5 POMMES MENAGERES par exemple. 12 quetches au Continue reading “Comment J’aime les fruits d’automne flambés au génépi maison sur une mousse anglaise légère” »
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Toute la Savoie dans un légume tout simple: la carotte
Lasagnes de carottes jaunes, curcuma, safran des anges,roussette de Savoie Un accompagnement idéal pour le roulé de volaille fermière au Continue reading “Toute la Savoie dans un légume tout simple: la carotte” »
Des pommes et des pommes …. juste en gateau
LE GATEAU DE NOS POMMES BIO DU POTAGER cuit à basse température De saison, tout simple, et succulent pour 4-personnes Continue reading “Des pommes et des pommes …. juste en gateau” »
poelée de poirée de couleurs
Poelee de poirées de couleur aux graines de persil fraiches , préparation à l’instant
Un accompagnement parfait pour viandes rôties, poissons … tout simple Ingrédients: pour 4 personnes   poirée de couleurs une botte Continue reading “Poelee de poirées de couleur aux graines de persil fraiches , préparation à l’instant” »
Croquettes de Jambon, pour utiliser les talons de jambon sec
ingrédients 300 g de jambon sec en tranches fines ( pour jambon du Cochon sans Souci , Mr Revel) 3 Continue reading “Croquettes de Jambon, pour utiliser les talons de jambon sec” »

Yuxijiangbinggua , ca vous dit quelque chose?

Yuxijiangbinggua, une cucurbitacée d’exception Sa saveur prononcée se suffit à elle même. Pour ce soir ca sera en velouté tout Continue reading “Yuxijiangbinggua , ca vous dit quelque chose?” »
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la Tarte des Allues

la Tarte du petit déjeuner aux fruits de saison télécharger la recette .pdf APPAREIL : 5 cuillères à soupe de Continue reading “la Tarte des Allues” »
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creme de Choux Rave superschmeltz

[av_textblock size= » font_color= » color= »] CREME de Choux Rave superschmeltz: « une tuerie !!!! »: crème tiède de choux rave,au vinaigre de lavande Continue reading “creme de Choux Rave superschmeltz” »

Solanum muricatum et kaki ,en soupe

SOUPE DE POIRE MELON ET KAKI BIEN MÛR C est l’automne, et les fruits d’automne souvent méconnus offrent aussi une Continue reading “Solanum muricatum et kaki ,en soupe” »

Velouté d’artichaut, choux rave supermeltz, tout simple et efficace

velouté d’artichaut et choux rave goûteux et raffiné pour 6 personnes choux rave epluché soigneusement 400 gr fonds d’artichaut vert Continue reading “Velouté d’artichaut, choux rave supermeltz, tout simple et efficace” »

Utiliser Les Derniers Légumes De Novembre

Les Picallili du potager du château ( des Allues) Bientôt l’hiver, novembre sans gelées a favorisé la pousse des derniers Continue reading “Utiliser Les Derniers Légumes De Novembre” »

King Alexander et pickles

Faciles !!!  les pickles au cocombre « Royal » Les derniers concombres 2014 finiront en pickles. King alexander, ambrosita….  Des concombres qui Continue reading “King Alexander et pickles” »